La Fabrique Kura de Bourgogne est la première fabrique de condiments et sakés traditionnels japonais en Europe. La Fabrique Kura de Bourgogne vise à produire et commercialiser des produits alimentaires traditionnels japonais, tels que misos, kôji (riz malté), kasu (lies de saké) et saké (vin de riz), en mettant en oeuvre des ingrédients et des équipements aussi locaux que possible. Kura de Bourgogne souhaite rendre ces produits accessibles, bon marché, et conserver leur caractère frais, naturel et probiotique (sans pasteurisation) et rester économe en ressources (transports réduits, impact environnemental réduit). La Fabrique Kura de Bourgogne a pour slogan: tradition et authenticité japonaises, modernité et savoir-faire bourguignons. Kura de Bourgogne allie le sain et le bon dans ses produits, l’innovation et la tradition dans sa production, le global et le local dans son positionnement.