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Activité

Principal champ d’application : l’analyse de “marqueurs organiques” des mauvais goûts et des mauvaises odeurs dans les vins : “off-flavours” : 1) Un laboratoire de référence : • Analyse de traces de marqueurs organoleptiques • Expertise sensorielle et analytique sur le vin et les matériaux en contact 2) Mise en place de contrôles qualité : • Contrôle de l’air sur tous les sites stratégiques (par piégeages dynamiques) • Contrôles qualité sur les matières sèches • Contrôles qualité sur les obturateurs • Contrôles qualité sur les barriques 3) Environnement vinicole / maîtrise de l’ambiance de chais • Construction des bâtiments, des wineries • Audit de chais • Mise en place d’appareillage pour la maitrise de la qualité de l’eau et de l’air • Mise en place d’appareils pour la désodorisation des locaux de matières sèches • Mise en place d’appareillage pour le nettoyage des récipients vinaires 4) Etude des principes actifs utilisés sur les matériaux destinés au monde vinicole. 5) Mise en place de matériaux inertes ou à effets barrières optimisés. 6) Contrôle de la logistique des transports (Routier et Maritime) 7) Transferts de technologie

Marché cible

Monde vinicole en France (Champagne, Bourgogne, Bordeaux) et à l’étranger (Chili, Argentine, Afrique du Sud, USA):laboratoires et instituts d’oenologie, qualiticiens des maisons de vin, oenologues et viticulteurs